Carta – Taska la Reina

NOVEDADES

MONTADITO DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO SANFILIPPO (ud.)

5,20€

Sobre pan de focaccia artesanal y mantequilla ahumada, una combinación que realza la intensidad y elegancia de la anchoa, con sutiles notas que recuerdan el carácter y la tradición de las antiguas bodegas de antaño.

I G L

CROQUETAS DE CARABINERO (4 uds.)

19€

Croquetas de carabinero al Kimuchi.

G H L K I N

PULPO FEIRA

23,50€

Pata de Pulpo cortada con patata hervida, aove y pimentón.

J N

CARABINEROS CON PATATAS Y HUEVOS FRITOS (2 uds.)

42€

Carabineros grandes del estrecho sobre patatas fritas y huevos ecológicos.

K H N

CECINA DE WAGYU 100 G.

35,90€

Cecina de Wagyu cortada muy fina para que, con cada bocado, nos deleite su grasa infiltrada. Una experiencia gastronómica!

Suplemento pan con Aceite premium Picual + 4,50 €

PRESA IBÉRICA JOSELITO

28,50€

Presa ibérica JOSELITO con puerro confitado y salsa romescu al chimichurri.

ARROCES

ARROCES CON RESERVA

Mínimo 2 raciones (precio por persona)

ARROZ DEL SENYORET A LA LLAUNA

19,50€

Arroz con pescado de lonja y gambón del Mediterráneo. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

ARROZ NEGRO DEL SENYORET A LA LLAUNA

19,50€

Arroz con tinta de calamar, pescado de lonja y gambón del Mediterráneo. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I J K N

FIDEUÁ DE RODABALLO A LA LLAUNA

19,50€

Fideuá con pescado de lonja y rodaballo.

G I J K N

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

25€

Arroz meloso con pescado de lonja, gambón y bogavante. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

ARROZ MELOSO DE CANGREJO AZUL

21€

Arroz meloso con pescado de lonja y cangrejo azul. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

DE LA HUERTA

MULLADOR DE TOMATE

13,50€

Tomate de temporada, carnoso y aromático, napado con salmorejo, encurtidos, ventresca de atún y polvo aceituna negra.

I N

ALCACHOFA CONFITADA

14,90€

Alcachofa confitada durante 4 horas a baja temperatura con velo de papada ibérica, mahonesa de anchoa y polvo de aceituna negra. Un "clasicazo" de las taskas vascas.

I H

BERENJENA CON CAPELLÁN Y SATE TAILANDÉS

14,50€

Berenjena china, brandada de capellán, puerro quemado, coco y una mezcla de especias picantes tailandesas con cacahuete y azúcar. Algo verdaderamente adictivo.

I L D C

BRAVAS

10,90€

Patata agria de secano de la huerta de Cuenca, confitada en aceite de oliva y frita en aceite de girasol. Con un toque de "all i oli" y pimentón. ¡¡ BRAVAS AUTÉNTICAS !!

TAPAS DE MAR

CAVIAR OSETRA 10 G.

39€

El caviar se obtiene de esturión ruso, gracias a su suave envoltura da lugar a un caviar elegante, largo y untuoso. Las huevas son de tamaño medio a grande y el método de preparación que utilizan es el tradicional denominado “Malossol”, que significa poca sal.

ENSALADILLA DE ANGUILA AHUMADA

13,50€

Patata y zanahoria confitada, huevo, atún, mahonesa de wasabi, culminada con anguila ahumada y polvo de aceituna negra,

* Con caviar Osetra +15 €

I G H N

CEVICHE DE CORVINA

17,90€

Corvina marinada cortada en tiradito, leche de tigre con fruta de la pasión, crema de aguacate, pepino encurtido y cebollita picada. Mezcla de la cocina japonesa y peruana con pescado de nuestra lonja Valenciana.

I A F

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

23,50€

Atún rojo premium Balfegó de la mejor calidad, cortado a cuchillo, yema de huevo pasteurizada y marinado con una pipirrana muy sutil.

I H F

* Con caviar Osetra +15 €

CARABINEROS CON PATATAS Y HUEVOS FRITOS (2 uds.)

42€

Carabineros grandes del estrecho sobre patatas fritas y huevos ecológicos.

K H N

FRITURA DE PESCADITOS DE LONJA

23€

Fritura de pescadito de lonja con harina de trigo-garbanzo y una rodajilla de limón para su broche.

I G

SEPIETAS DE PLAYA

19,50€

Sepietas de playa a la plancha con aove y mayonesa verde.

J H N

PULPO FEIRA

23,50€

Pata de Pulpo cortada con patata hervida, aove y pimentón.

J N

EN MANO

MONTADITO DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO SAN FILIPPO (ud.)

5,20€

I G L

CECINA DE WAGYU AUSTRALIANO 100 G.

35,90€

Cecina de Wagyu Australiano cortada muy fina para que, con cada bocado, nos deleite su grasa infiltrada.

Suplemento pan con Aceite premium Picual + 4,50 €

PLATO DE JAMÓN IBÉRICO D.O. HUELVA (corte a cuchillo)

24,90€

Jamón Ibérico de Huelva

Suplemento pan con tomate y aceite premium Picual + 4,50 €

BRIOCHE DE CARRILLERA DE ATÚN (2 uds.)

18,50€

Pan brioche con carrillera de atún rojo Balfegó, mayonesa de ajo negro y hoja de shisho.

G I L F N

TACO SECRETO IBÉRICO (2 uds.)

16€

Taco de secreto ibérico, mole negro, pico de mango y mahonesa de ají amarillo.

H D C F

CROQUETAS DE CARABINERO (4 uds.)

19€

Croquetas de carabinero al Kimuchi.

G H L K I N

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (4 uds.)

16€

Espectacular croquetas cremosas de jamón ibérico.

G H L

CROQUETAS DE CHIPIRÓN (4 uds.)

14,90€

Espectacular croquetas fluidas de sepia encebollada en su tinta acompañada de un punto de "all i oli" de ajo negro.

G H L J K I N

BUÑUELOS DE BACALAO (4 uds.)

14€

Buñuelos de patata cremosa y bacalao con piñón y perejil, suflados en la freidora dos veces.

G H L I

COCA DE TITAINA DEL CABANYAL

12,50€

Coca con nuestro pisto marinero: tomate endulzado con pimiento, ajo, atún, piñones y encurtidos. Un clásico del Cabanyal!

G I D N

CONCHA Y MARISCO

OSTRA GUILLARDEAU Nº 2 (ud.)

5,90€

Las ostras Guillardeau son el resultado del esfuerzo y pasión de la familia Guillardeua, que ha estado cultivando ostras en la región de Marennes-Oléron, en la costa oeste de Francia, desde hace mas de un siglo.

* Con caviar Osetra +3,70 €

CARABINERO (2 uds.)

39€

Carabineros a la plancha sobre una capa de sal gorda.

K N

GAMBA ROJA DÉNIA (4 uds.)

60€

Traídas de la lonja de Dénia, hechas a la plancha sobre una capa de sal gorda. La Reina de nuestra bahía Mediterránea.

K N

ZAMBURIÑAS (4 uds.)

16€

Zamburiña a la plancha en su punto.

J N

MAR Y MONTAÑA

LOMO DE RODABALLO DEL ATLÁNTICO 350 G.

36,50€

Lomo de rodaballo de 350 gr. a la plancha con guarnición.

PARPATANA DE ATÚN ROJO

29,50€

Parpatana de atún rojo de Almadraba asada y lacada con BBQ de tamarindo. Absolutamente delicioso!

I F B N

LUBINA FRITA PEKÍN

23,90€

Media lubina frita y lacada con salsa hoisin con un punto picante, cubierta de piparras, cebolla morada, hierbabuena y acompañada de patatas fritas. Una buena interpretación del pato laqueado.

G I F B N

PRESA IBÉRICA JOSELITO

28,50€

Presa ibérica JOSELITO con puerro confitado y salsa romescu al chimichurri.

CHULETA DE VACA SELECCIONADA (800 - 1000 GR)

69€

Chuleta de vaca nacional seleccionada a la parrilla con pimientos del padrón y patatas fritas.

Hogaza de pan artesano

3,90€ (media) |6,90 € (entera)

Hogaza de pan artesano con tomate y Alioli

G H

TORRIJA DE HORCHATA CON HELADO DE LECHE MERENGADA

8,50€

Uno de los postres más aclamados en Taska. No puedes irte sin probarla!

G H L F

LEMON PIE

8,50€

Nuestra última incorporación...Tarta clásica de crema de limón y merengue flambeado.

G H L

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA DE DONOSTI

8€

Tarta de queso deliciosa de elaboración tradicional. No es una tarta de queso más!

G H L

TARTA DE CHOCOLATE FLUIDO

8€

Dicen que comer chocolate es siempre una buena idea

G H L

HELADOS ARTESANOS

HELADO DE TURRÓN SUPREME DE JIJONA

7€

El producto estrella de Jijona, elaborado por manos expertas y con auténticos trozos de turrón supreme!

G H L D

HELADO DE VAINILLA PRALINÉ CON NUECES PECÁN

6,80€

Helado de praliné de vainilla con nueces de Pecán, originales de Estados Unidos, con un toque de caramelo líquido. Irresistible!

H L D

HELADO DE LECHE MERENGADA

6,50€

Auténtico helado de Leche Merengada, elaborado con canela en rama. Un clásico que nunca falla!

H L

CÓCTELES

PALOMA

12€

Tequila Premium Don Julio blanco, zumo de lima y soda de pomelo.

MARGARITA

12€

Tequila Premium Don Julio blanco, Contreua y zumo de lima.

MOSCOW MULE

11€

Vodka Premium Ketel One, zumo de lima, jengibre y Ginger Beer.

JOHNNIE SOUR

11€

Johnnie Walker Black Label, zumo de limón, clara de huevo, orange bitter y azúcar liquido.

VINOS TINTOS

UTIEL – REQUENA

ANMA

4,40€ (copa) | 22€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Garnacha tinta y Shiraz

PASIÓN DE BOBAL

4,40€ (copa) | 22€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal

BOBAL TINTO

22€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal

LAS OCHO CHOZAS CARRASCAL

31€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot

BASSUS

33€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Pinot Noir

BOBOS

33,50€

Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal

VALENCIA

CLOS DE LÔM

24€

Vino de Finca
Tipo de uva: Garnacha

BASSUS FINCA CASILLA HERRERA

36€

Valencia
Tipo de uva: Bobal, Petit Verdot, Sirah, Merlot y Cabernet Franc

ALICANTE

ENRIQUE MENDOZA SANTA ROSA

32,50€

Alicante
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Syrah

PRIORAT

CAMINS | ÁLVARO PALACIOS

34€

Priorat
Tipo de uva: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

BIERZO

PÉTALOS | ÁLVARO PALACIOS

30€

Bierzo
Tipo de uva: Mencía

CAMPO DE BORJA

EL ALTO MONCAYO

44,50€

Campo de Borja
Tipo de uva: Garnacha