Carta

NOVEDADES

CLOCHINAS AL VAPOR

12,50€

Clóchinas frescas del vivero nº 6 de Valencia, cocinadas al vapor con un toque de ajo y limón. Un auténtico manjar tradicional del Cabanyal.

CROQUETAS DE CARABINERO (4 uds.)

19€

Croquetas de carabinero al Kimuchi.

G H L K I N

PULPO FEIRA

23,50€

Pata de Pulpo cortada con patata hervida, aove y pimentón.

J N

CARABINEROS CON PATATAS Y HUEVOS FRITOS (2 uds.)

42€

Carabineros grandes del estrecho sobre patatas fritas y huevos ecológicos.

K H N

CECINA DE WAGYU 100 G.

35,90€

Cecina de Wagyu cortada muy fina para que, con cada bocado, nos deleite su grasa infiltrada. Una experiencia gastronómica!

Suplemento pan con Aceite premium Picual + 4,50 €

PRESA IBÉRICA JOSELITO

28,50€

Presa ibérica JOSELITO con puerro confitado y salsa romescu al chimichurri.

ARROCES

ARROCES CON RESERVA

Mínimo 2 raciones (precio por persona)

ARROZ DEL SENYORET A LA LLAUNA

19,50€

Arroz con pescado de lonja y gambón del Mediterráneo. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

ARROZ NEGRO DEL SENYORET A LA LLAUNA

19,50€

Arroz con tinta de calamar, pescado de lonja y gambón del Mediterráneo. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I J K N

FIDEUÁ DE RODABALLO A LA LLAUNA

19,50€

Fideuá con pescado de lonja y rodaballo.

G I J K N

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

25€

Arroz meloso con pescado de lonja, gambón y bogavante. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

ARROZ MELOSO DE CANGREJO AZUL

21€

Arroz meloso con pescado de lonja y cangrejo azul. Todos nuestros arroces están elaborados con productos de proximidad de la lonja de Valencia.

I K J N

DE LA HUERTA

MULLADOR DE TOMATE

13,50€

Tomate de temporada, carnoso y aromático, napado con salmorejo, encurtidos, ventresca de atún y polvo aceituna negra.

I N

ALCACHOFA CONFITADA

14,90€

Alcachofa confitada durante 4 horas a baja temperatura con velo de papada ibérica, mahonesa de anchoa y polvo de aceituna negra. Un "clasicazo" de las taskas vascas.

I H

BERENJENA CON CAPELLÁN Y SATE TAILANDÉS

14,50€

Berenjena china, brandada de capellán, puerro quemado, coco y una mezcla de especias picantes tailandesas con cacahuete y azúcar. Algo verdaderamente adictivo.

I L D C

BRAVAS

10,90€

Patata agria de secano de la huerta de Cuenca, confitada en aceite de oliva y frita en aceite de girasol. Con un toque de "all i oli" y pimentón. ¡¡ BRAVAS AUTÉNTICAS !!

El caviar se obtiene de esturión ruso, gracias a su suave envoltura da lugar a un caviar elegante, largo y untuoso. Las huevas son de tamaño medio a grande y el método de preparación que utilizan es el tradicional denominado “Malossol”, que significa poca sal.

ENSALADILLA DE ANGUILA AHUMADA

13,50€

Patata y zanahoria confitada, huevo, atún, mahonesa de wasabi, culminada con anguila ahumada y polvo de aceituna negra,

* Con caviar Osetra +15 €

I G H N

ANCHOA DEL CANTÁBRICO SAN FILIPPO (ud.)

4€

Anchoa en aceite de Oliva.
Tras una cuidada selección de la materia prima (Engraulis Encrasicolus, capturada en el Mar Cantábrico durante la campaña de pesca de primavera con artes de cerco e izada) ponemos en marcha exclusivos procesos de fabricación y larga maduración para lograr la mejor salazón, punto de partida para este “Filete de Anchoa en Aceite de Oliva”.
Lo fundamental es mantener los sabores y matices únicos de la salazón Sanfilippo y por supuesto una excelente limpieza.

CEVICHE DE CORVINA

17,90€

Corvina marinada cortada en tiradito, leche de tigre con fruta de la pasión, crema de aguacate, pepino encurtido y cebollita picada. Mezcla de la cocina japonesa y peruana con pescado de nuestra lonja Valenciana.

I A F

TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ

23,50€

Atún rojo premium Balfegó de la mejor calidad, cortado a cuchillo, yema de huevo pasteurizada y marinado con una pipirrana muy sutil.

I H

* Con caviar Osetra +15 €

CARABINEROS CON PATATAS Y HUEVOS FRITOS (2 uds.)

42€

Carabineros grandes del estrecho sobre patatas fritas y huevos ecológicos.

K H N

FRITURA DE PESCADITOS DE LONJA

23€

Fritura de pescadito de lonja con harina de trigo-garbanzo y una rodajilla de limón para su broche.

I G

SEPIETAS DE PLAYA

19,50€

Sepietas de playa a la plancha con aove y mayonesa verde.

J H N

PULPO FEIRA

23,50€

Pata de Pulpo cortada con patata hervida, aove y pimentón.

J N

EN MANO

CECINA DE WAGYU AUSTRALIANO 100 G.

35,90€

Cecina de Wagyu Australiano cortada muy fina para que, con cada bocado, nos deleite su grasa infiltrada.

Suplemento pan con Aceite premium Picual + 4,50 €

PLATO DE JAMÓN IBÉRICO D.O. HUELVA (corte a cuchillo)

24,90€

Jamón Ibérico de Huelva

Suplemento pan con tomate y aceite premium Picual + 4,50 €

BRIOCHE DE CARRILLERA DE ATÚN (2 uds.)

18,50€

Pan brioche con carrillera de atún rojo Balfegó, mayonesa de ajo negro y hoja de shisho.

G I L F N

TACO SECRETO IBÉRICO (2 uds.)

16€

Taco de secreto ibérico, mole negro, pico de mango y mahonesa de ají amarillo.

H D C F

CROQUETAS DE CARABINERO (4 uds.)

19€

Croquetas de carabinero al Kimuchi.

G H L K I N

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (4 uds.)

16€

Espectacular croquetas cremosas de jamón ibérico.

G H L

CROQUETAS DE CHIPIRÓN (4 uds.)

14,90€

Espectacular croquetas fluidas de sepia encebollada en su tinta acompañada de un punto de "all i oli" de ajo negro.

G H L J K I N

BUÑUELOS DE BACALAO (4 uds.)

14€

Buñuelos de patata cremosa y bacalao con piñón y perejil, suflados en la freidora dos veces.

G H L I

COCA DE TITAINA DEL CABANYAL

12,50€

Coca con nuestro pisto marinero: tomate endulzado con pimiento, ajo, atún, piñones y encurtidos. Un clásico del Cabanyal!

G I D N

CONCHA Y MARISCO

CLOCHINAS AL VAPOR

12,50€

Clóchinas frescas del vivero nº 6 de Valencia, cocinadas al vapor con un toque de ajo y limón. Un auténtico manjar tradicional del Cabanyal.

OSTRA GUILLARDEAU Nº 2 (ud.)

5,90€

Las ostras Guillardeau son el resultado del esfuerzo y pasión de la familia Guillardeua, que ha estado cultivando ostras en la región de Marennes-Oléron, en la costa oeste de Francia, desde hace mas de un siglo.

* Con caviar Osetra +3,70 €

CARABINERO (2 uds.)

39€

Carabineros a la plancha sobre una capa de sal gorda.

K N

GAMBA ROJA DÉNIA (4 uds.)

60€

Traídas de la lonja de Dénia, hechas a la plancha sobre una capa de sal gorda. La Reina de nuestra bahía Mediterránea.

K N

ZAMBURIÑAS (4 uds.)

16€

Zamburiña a la plancha en su punto.

J N

MAR Y MONTAÑA

LOMO DE RODABALLO DEL ATLÁNTICO 350 G.

36,50€

Lomo de rodaballo de 350 gr. a la plancha con guarnición.

PARPATANA DE ATÚN ROJO

29,50€

Parpatana de atún rojo de Almadraba asada y lacada con BBQ de tamarindo. Absolutamente delicioso!

I F B N

LUBINA FRITA PEKÍN

23,90€

Media lubina frita y lacada con salsa hoisin con un punto picante, cubierta de piparras, cebolla morada, hierbabuena y acompañada de patatas fritas. Una buena interpretación del pato laqueado.

G I F B N

PRESA IBÉRICA JOSELITO

28,50€

Presa ibérica JOSELITO con puerro confitado y salsa romescu al chimichurri.

CHULETA DE VACA SELECCIONADA (800 - 1000 GR)

69€

Chuleta de vaca nacional seleccionada a la parrilla con pimientos del padrón y patatas fritas.

Hogaza de pan artesano

3,90€ (media) |6,90 € (entera)

Hogaza de pan artesano con tomate y Alioli

G H

TORRIJA DE HORCHATA CON HELADO DE LECHE MERENGADA

8,50€

Uno de los postres más aclamados en Taska. No puedes irte sin probarla!

G H L F

LEMON PIE

8,50€

Nuestra última incorporación...Tarta clásica de crema de limón y merengue flambeado.

G H L

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA DE DONOSTI

8€

Tarta de queso deliciosa de elaboración tradicional. No es una tarta de queso más!

G H L

TARTA DE CHOCOLATE FLUIDO

8€

Dicen que comer chocolate es siempre una buena idea

G H L

HELADOS ARTESANOS

HELADO DE TURRÓN SUPREME DE JIJONA

7€

El producto estrella de Jijona, elaborado por manos expertas y con auténticos trozos de turrón supreme!

G H L D

HELADO DE VAINILLA PRALINÉ CON NUECES PECÁN

6,80€

Helado de praliné de vainilla con nueces de Pecán, originales de Estados Unidos, con un toque de caramelo líquido. Irresistible!

H L D

HELADO DE LECHE MERENGADA

6,50€

Auténtico helado de Leche Merengada, elaborado con canela en rama. Un clásico que nunca falla!

H L

CÓCTELES

PALOMA

12€

Tequila Premium Don Julio blanco, zumo de lima y soda de pomelo.

MARGARITA

12€

Tequila Premium Don Julio blanco, Contreua y zumo de lima.

MOSCOW MULE

11€

Vodka Premium Ketel One, zumo de lima, jengibre y Ginger Beer.

JOHNNIE SOUR

11€

Johnnie Walker Black Label, zumo de limón, clara de huevo, orange bitter y azúcar liquido.

VINOS TINTOS

UTIEL – REQUENA

ANMA

4,10€ (copa) | 20,50€

D.O. Utiel - Requena
Tipo de uva: Garnacha tinta y Shiraz

PASIÓN DE BOBAL

22€

D.O. Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal

LAS OCHO CHOZAS CARRASCAL

29€

D.O. Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot

BASSUS

31€

D.O. Utiel - Requena
Tipo de uva: Pinot Noir

BOBOS

32€

D.O. Utiel - Requena
Tipo de uva: Bobal

ALICANTE

ENRIQUE MENDOZA SANTA ROSA

32€

D.O. Alicante
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Syrah

JUMILLA

EQUILIBRIO SELECCIÓN

4,50€ (copa) | 22,50€

D.O. Jumilla
Tipo de uva: Monastrell

CAMPO DE BORJA

EL ALTO MONCAYO

42,50€

D.O. Campo de Borja
Tipo de uva: Garnacha